Maquereau pour vos bébés...

Une recette aujourd'hui pour changer du poisson en papillotte ou du poisson-vapeur pour nos bébés.... C'est mon poissonnier qui m'a suggéré cette recette toute simple, tellement simple que je me demande pourquoi je ne l'ai pas testée plus tôt!!! En plus, c'est un plat pour toute la famille: quand j'en prépare, nous mangeons tous les 3 le même plat, et je trouve ça super sympa!!!!

Maquereau sur son lit de tomate (je me la pète un peu pour le titre de la recette, mais bon, ça fait du bien parfois d'avoir la grosse tête!!!)

Ingrédients:
1 maquereau (déjà vidé par votre poissonnier, c'est plus simple!)
quelques tomates +/- courgettes
1 verrre de court-bouillon

Beurrez un plat allant au four.
Etalez les tomates au fond du plat.
Mettre le maquereau sur les tomates.
Ajoutez le verre de court bouillon.
Sel et poivre pour celles qui veulent en rajouter (moi perso pour mon loulou, je ne sale jamais ses plats).
Enfournez dans un four bien chaud et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.
C'est prêt!!!
A servir avec du riz, c'est encore meilleur...

Je vous l'avais bien dit: c'est tellement simple que j'ai presque honte de faire un article sur cette recette!!

Variantes: je rajoute des tranches de courgettes avec les tomates, pour varier les légumes.
J'ai essayé aussi, sur les conseils de mon poissonnier toujours, avec le maquereau badigeonné de moutarde: trés bon également (et Victor a apprécié).
Enfin, la vrai recette, ce n'est pas avec le verre de court-bouillon mais avec un verre de vin blanc (j'ai testé et c'est super bon)... mais j'avoue que je n'ai pas osé donner le poisson ainsi préparé à mon loulou... Normalement, l'alcool s'évapore à la cuisson, mais je n'étais pas trés sure de moi... A votre avis, on peut ou pas??

PS: en plus, c'est une recette équilibrée et économique....