18 mai 2009
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17:06
Une recette aujourd'hui pour changer du poisson en papillotte ou du poisson-vapeur pour nos bébés.... C'est mon poissonnier qui m'a suggéré cette recette toute simple, tellement simple que je me demande pourquoi je ne l'ai pas testée plus tôt!!! En plus, c'est un plat pour toute la famille: quand j'en prépare, nous mangeons tous les 3 le même plat, et je trouve ça super sympa!!!!
Maquereau sur son lit de tomate (je me la pète un peu pour le titre de la recette, mais bon, ça fait du bien parfois d'avoir la grosse tête!!!)
Ingrédients:
1 maquereau (déjà vidé par votre poissonnier, c'est plus simple!)
quelques tomates +/- courgettes
1 verrre de court-bouillon
Beurrez un plat allant au four.
Etalez les tomates au fond du plat.
Mettre le maquereau sur les tomates.
Ajoutez le verre de court bouillon.
Sel et poivre pour celles qui veulent en rajouter (moi perso pour mon loulou, je ne sale jamais ses plats).
Enfournez dans un four bien chaud et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.
C'est prêt!!!
A servir avec du riz, c'est encore meilleur...
Je vous l'avais bien dit: c'est tellement simple que j'ai presque honte de faire un article sur cette recette!!
Variantes: je rajoute des tranches de courgettes avec les tomates, pour varier les légumes.
J'ai essayé aussi, sur les conseils de mon poissonnier toujours, avec le maquereau badigeonné de moutarde: trés bon également (et Victor a apprécié).
Enfin, la vrai recette, ce n'est pas avec le verre de court-bouillon mais avec un verre de vin blanc (j'ai testé et c'est super bon)... mais j'avoue que je n'ai pas osé donner le poisson ainsi préparé à mon loulou... Normalement, l'alcool s'évapore à la cuisson, mais je n'étais pas trés sure de moi... A votre avis, on peut ou pas??
PS: en plus, c'est une recette équilibrée et économique....
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dans
les petites recettes de Vivi
31 mars 2009
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23:16
Comme à priori les idées recettes vous intéressent, en voici une nouvelle:
Fondant de poivrons
100 gr de poivron rouge ou jaune
80 gr de fromage blanc
1 œuf (moi j'ai mis 1/2 oeuf car Victor est petit)
1 pincée de sel
Avant de commencer, préchauffez votre four à 200°C. Prenez ensuite votre poivron que vous aurez lavé, essuyé, épépiné et pelé. Passez-le un peu à la poêle, la peau se décollera plus facilement. Mixez-le finement. Il est conseillé de le repasser après dans une passoire pour ôter tous les bouts de peau qui auraient eu le malheur de passer ! Ajoutez enfin œuf, le fromage et le sel. Placez votre purée dans un (ou plusieurs) petit ramequin que vous déposerez dans un plat rempli à moitié d'eau. Cuire 20 minutes au bain-marie dans le four chaud (il doit l'être maintenant !), laissez un peu refroidir pour le servir tiède.
Avis de Victor: Un peu surpris par la texture, Victor l'a bien mangé (en même temps, pour le moment, il mange tout mon fils!!!! Un estomac sur pattes!!!!). Je ne crois pas cependant qu'il soit totalement fan....
Tenez moi au courant sur les réactions de vos petits bouts!!!
PS: désolée pour toi Laure, mais pour le moment, je n'ai pas de recette avec morceaux à te proposer car Vivi n'a que 2 dents et demi.... alors les morceaux, il déteste ça pour le moment!!!!
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dans
les petites recettes de Vivi
20 mars 2009
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11:24
Parce que j'ai toujours l'impression de cuisiner la même chose pour mon loulou (légumes et viande vapeurs...), j'ai décidé de creer une nouvelle catégorie intitulée "les recettes de Vivi". J'y publierai des recettes nouvellement testées et approuvées par Victor.
Bien evidemment, si vous en avez à proposer, vos idées seront les bienvenues!!!
Alors, une recette que j'ai testé hier, et que Victor a adoré:
Purée d'avocat aux crevettes (A partir de 8 mois)
1 petite pomme de terre
60 ml de lait 1/2 écrémé (ou de lait 2ème âge)
60 gr de chair d'avocat bien mûr
3 ou 4 crevettes roses (selon leur taille)
1 petite cuillerée de parmesan
Lavez, épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux. Versez ces derniers dans une petite casserole et couvrez-les d'eau. Laissez cuire environ 1/4 d'heure à feu moyen. Pendant ce temps décortiquez les crevettes et mettez-les de côté.
Lorsque la pomme de terre est cuite, faites chauffer le lait. Versez-le ensuite dans le bol de votre mixeur. Ajoutez-y l'avocat et les crevettes et mixez le tout afin d'obtenir une petite purée légère. Ajoutez alors la pomme de terre (réduite en purée elle aussi). Mélangez bien le tout, saupoudrez de parmesan et servez.
Franchement, j'ai moi même gouté; et c'était terrible!!! J'aurais bien aimé qu'il m'en laisse, mais non.... Une chose est sure: un franc succès!!!!
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dans
les petites recettes de Vivi
